La quinua es una semilla de América del Sur que a diferencia de los cereales como el arroz, trigo, maíz, etc. contiene un alto contenido de aminoácidos esenciales, es decir; es altamente proteica y no contiene gluten, lo que la convierte en una gran opción a los cereales con almidón.

Cuidar los hábitos alimenticios de un adulto mayor es muy importante y más aún si padece de diabetes. Actualmente, la diabetes es una enfermedad considerada como una de las más crónicas del siglo XXI, debido a las complicaciones que esta lleva si no se tiene un control médico de rutina y más aún en la tercera edad.

La alimentación del ser humano varía durante toda su vida, pero cuando una persona se convierte en adulto mayor, el consumo de agua y la ingesta de alimentos ricos en: proteínas, calcio, fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes, carbohidratos, potasio y aceites de canola, oliva y de origen vegetal, se vuelve cada vez más importante para mantener un organismo sano.